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자격증반은 기본기를 탄탄하게 다져주는 것은 물론이고, 대학 합격에 필요한 가산점을 취득할 수 있습니다.
자격증과정 자세히 보기자격증반
탄탄한 기본기와 실무 고급기술을 통해 제과제빵의 전문가로 양성하는 데 초점을 두고 있습니다.
제과제빵학과 자세히 보기제과제빵학과
강사취업사관학교는 코리아요리아트아카데미의 노하우를 담은 과정이며 조리학과, 제과제빵, 바리스타학과의 강사를 양성합니다.
강사취업사관학교과정 자세히 보기강사취업사관학교
1:1 밀착 실습지도로 요리대회 수상을 비롯한 조리관련 고등학교 및 국내·외 대학 입학을 지원합니다.
입시대회과정 자세히 보기입시&대회반
코리아요리아트아카데미에서는 매번 다양한 이벤트와 새로운 소식으로 수강생들에게 다가가고 있습니다.
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궁금한것이 있으신가요? 할인된 수강료 정보와 강의시간 및 개강일 정보를 실시간으로 알려드립니다.
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kCook Art Academy
심도있는 테마별 교육으로
고난이도 조리기술을 습득!
서양요리에 대한 이해를 바탕으로 식재료 손질부터
에피타이저, 메인요리, 디저트 3코스 요리까지
테마별 교육을 통해 고난이도 조리기술을 습득하고
시그니처 요리까지 완성할 수 있는 심화반 과정입니다.
정통 서양요리 코스
서양요리를 기초부터 전문적으로 배우고자 하는 분을
대상으로 향신료, 조리기초, 테마별 수업 진행으로
서양요리를 단계별로 이해하기 위한 수업입니다.
서양요리의 이론
- 교과 과정 소개
- 오리엔테이션
- 조리원리의 이해 / 조리 용어 정리
- 칼의 종류 및 썰기 설명
계란요리
- 오믈렛
- 팬후라이의 종류와 이해
- 수란(포치드 에그)
- 홀렌다이즈 소스 및 응용
- 에그베네딕트 / 플레이팅 수업
육수와 스프
- 수프 조리용어 및 개론
- 육수의 종류
- (베지터블/치킨/바지락)
- 어니언스프/양송이스프
- 플레이팅 수업
해산물&유지
- 정제버터&허브오일
- 해산물 크랩
- 2가지 소스
- 해산물 스튜
- 플레이팅 수업
파스타
- 파스타 입문 기초설명
- 토마토 파스타(푸실리)
- 알리오 올리오(그라냐노)
- 정통 까르보나라(탈리아텔레)
쌀
- 리조또 개론
- 트러플 오일 버섯 리조또
- 토마토 해산물 리조또
- 아란치니
- 플레이팅 수업
가니쉬 (야채&과일)
- 과일 처트니
- 라따뚜이/가니쉬
- (안나포테이토/매쉬/퓨레/튈/드라이토마토)
- 플레이팅 수업
생선
- 생선 손질
- 세비체
- 연어 파피요트
- 곁들임 야채 / 버터소스
- 플레이팅 수업
가금류
- 닭 손질 및 부위별 사용
- 치킨롤라드
- 가슴살 수비드 스테이크
- 단호박 퓨레/소스
- 플레이팅 수업
돼지
- 로스티드포크벨리
- 통삼겹 염지
- 복합 조리법
- 2가지 소스/가니쉬
- 플레이팅 수업
소
- 안심 손질
- 레드와인소스
- 스트로가노프/양송이 딕셀
- 토마토 프로뱅샬
- 플레이팅 수업
디저트
- 푸딩
- 바닐라 수플레
- 티라미수
- 클럼블
- 플레이팅 수업
서양 마스터 코스
서양요리에 대한 기초를 바탕으로
식재료에 대한 이해도를 높혀
미슐랭스타를 받은 레스토랑의 메뉴를
기반으로 최적의 맛과 플레이팅을 교육합니다.
서양요리의 이론
- 교과과정소개
- 오리엔테이션
- 나이프 스킬업
- 닭해체 및 손질
- 팬 스킬업
아뮤즈부쉬
- 타르트 반죽을 이용한 캐비어요리
- 비프 타르타르
- 프라이드 블랙 오이스터
- 그뤼에르 구제흐(치즈슈)
- 제철과일 샤벳
에피타이저
- 문어손질
- 문어 카르파치오
- 쭈꾸미 프리셰 샐러드
- 제철 시트러스 소스
- 에피타이져 플레이팅
파스타 생면
- 생면 제작(딸리아뗄레 및 파스타)
- 라구 딸리아뗄레
- 리얼 트러플 파스타
- 레지아노 치즈 소스
- 생면 파스타 플레이팅
씨푸드
- 제철 도미와 허브오일
- 제철 새우를 이용한 롤라드
- 랍스타 테일 스테이크
- 오렌지를 곁들인 비스큐 소스
- 씨푸드 플레이팅
오리
- 오리 해체 및 손질
- 오리 가슴살 스테이크
- 비어 브라운 소스
- 당근퓨레 및 핫가니쉬
- 메인 플레이팅
이베리코
- 이베리코 트리밍
- 이베리코 뼈 등심 스테이크
- 비트&레디쉬 피클링
- 브레이징 소스
- 핫가니쉬 손질 및 메인 플레이팅
미트
- 수비드를 이용한 소안심 스테이크
- 프렌치렉 손질 및 스테이크
- 허브 크러스트 및 핫가니쉬
- 견과류 퓨레 (밤,땅콩 등)
- 메인 플레이팅
디저트&쁘띠푸
- 에끌레어
- 라즈베리 소르베
- 마카롱&파베초콜렛
- 슈가데이지&크럼블
- 디저트 플레이팅
코리아요리아트아카데미는 특별합니다
다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해
수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.
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Special 1
학과별 전임강사제도
파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
주요 학과에 전임강사진을 배치하여
교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
높이고 있습니다. -
Special 2
멘토링 시스템
학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
일원화된 관리 시스템을 운영합니다. -
Special 3
실습 중심의 커리큘럼
단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
통한 부족한 부분을 보강합니다. -
Special 4
최고 수준의 교육시설
코리아요리아트아카데미는 실내 모든
공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
관찰할 수 있습니다.
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등
실습에 앞서 기초적인
이론교육을 진행합니다. -
강사시연
실무경력으로 검증된
전문강사의 시연을
참관합니다. -
실습교육
전문강사의 시연 내용을
토대로 교육과정을
실습합니다. -
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별
1:1 실습으로 완벽하게
이해할 수 있도록 합니다. -
강사피드백
개별 실습과정에서
실수한 포인트를 체크하고
보완할 수 있도록 합니다.
정통 서양요리 과정 과정 시간표
코리아요리아트아카데미는 평일반은 물론 주말반도 운영하고 있습니다.
더 상세한 교육일정이 궁금하시면 아래 시간표 조회를 클릭해 주세요.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 지점별로 상이할 수 있습니다.
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재학생, 졸업생들의 생생한 리얼 수강후기 입니다.
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- Customer Center
- 주말·공휴일도 상담 및 접수 가능
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